Роль систематики в познании организации

Организационные процессы пронизывают все виды деятельности человека в экономической, социальной, политической, духовной, идеологической, семейно-бытовой и других сферах.

Роль руководителя в системе управления

Развитие отношений субъектов рыночной экономики требует современных подходов и форм к управлению персоналом. Термин управления персоналом возник в теории управления как дань важности выбора кадровой политики в случаях решений вопросов касаемо стратегии развития компании.

Разработка стратегии развития предприятия

Актуальность разработки стратегических планов развития для торгово-развлекательного комплекса «Континент» заключается в увеличении рентабельности, привлечении новых клиентов и повышению экономических показателей.

Разработка стратегии и структуры компании

В настоящее время важнейшей проблемой руководства отечественных предприятий становится поиск путей в условиях усиления международной конкуренции.

Разработка информационной системы офиса

Проблемы повышения прибыльности предприятия, эффективности работы персонала, создание оптимальной структуры управления волнуют любого руководителя. Им приходится принимать решения в условиях неопределенности и риска, что вынуждает их постоянно держать под контролем различные аспекты финансово - хозяйственной деятельности.

 

Разработка производственной программы
Страница 1

Производственная программа разрабатывается для кафе на 60 мест и коктейль бар на 30 мест. Число потребителей, обслуживаемых за 1 час работы предприятия, Nч, чел., определяют по формуле:

Nч = P*φ*X/100, (1)

где P - вместимость зала (число мест);

φ - оборачиваемость места в зале в течение 1 часа;

Х - загрузка зала в данный час, %.

Количество питающихся в день, Nд, чел., определяют суммарным количеством питающихся за каждый час работы данного предприятия по формуле:

Nд = ∑ Nч, (2)

Результаты расчета сводим в таблицу 1.

Таблица 1 - График загрузки зала кафе на 60 мест

Часы работы зала

Оборачиваемость 1 места за 1 час работы

Средний процент загрузки зала

Количество потребителей за час, чел.

φ

Х

Nч

Кафе

10-11

1.5

30

27

11-12

1.5

40

36

12-13

1.5

90

81

13-14

1.5

100

90

14-15

1.5

90

81

15-16

1.5

50

45/360

16-17

П е р е р ы в

17-18

1.5

30

27

18-19

0,5

60

18

19-20

0,5

90

27

20-21

0,5

90

27

21-22

0,5

60

18

22-23

0,5

60

18

Итого: 495

Число потребителей, обслуживаемых в коктейль баре, Nч чел. за час, определяют по формуле (1).

Общее количество блюд, n, порций, определяют по формуле:

n = Nд*m, (3)

где m - коэффициент потребления блюд.

Результаты расчета сводим в таблицу 2.

Таблица 2 - Определение количества блюд за день

Количество питающихся

Коэффициент потребления блюд

Общее количество блюд

Nд

m

N

Кафе 495

2,5

1238

Коктейль-бар 509

1,5

764

Страницы: 1 2 3

Смотрите также

Разработка нового продукта
...

Совершенствование организации трудового процесса в учхозе "Кубань"
Введение Любой труд производителен, но уровень его производительности различный. Чтобы добиться наиболее рациональной величины трудовых процессов, труд как таковой должен быть соотве ...

Реализация основных функций менеджмента (на примере предприятия ООО "Макдоналдс")
Введение При условиях формирования планомерной рыночной экономики повышаются требования к управлению. Это обусловлено повышенной сложностью как производства продукции, так и ее реали ...